La cuisine de Gasconne, c’est la cuisine par excellence du canard, de l’oie, du foie gras et du jambon salé. Bonjour le regime pour ceux, qui désirent faire attention. Mais, que c’est bon !!! Les autres spécialités sont le gibier et les oiseaux, les cèpes, l’armagnac par exelmple. Il s’agit d’une cuisine vraiment de terroir.
La cuisine basque est extrêmement riche en recettes, impossible de toutes vous les donner. Cependant, elle est surtout basée sur le piment d’Espelette, le cacao, les poivrons, le jambon de Bayonne. Voici un petit aperçu.
Alors la cuisine périgourdine, c’est une cuisine surtout basée sur le foie gras, la truffe, la noix, le cèpe et le canard. Le foie gras est préparé de mille et une façon. Les recettes ne manquent pas. Il en est de même pour le canard.Alors, je vais vous présenter une petite sélection de spécialités périgourdines.
La cuisine limousine repose essentiellement sur le bœuf de la race limousine, du porc du Limousin (au cul-noir), de l’agneau du Limousin et du veau de lait. Mais surtout, la châtaigne et la pomme sont fortement présentes dans les préparations culinaires, ainsi que la pomme de terre. Nous pouvons qualifier cette cuisine de terroir.
La région Aquitaine-Limousin-Poitou-Charente est certainement la région la plus complète sur le plan gastronomique. Plusieurs raisons expliquent cette richesse : son ouverture sur l’océan Atlantique, une viticulture bien présente, ses terres d’élevage, ses cultures maraîchères importantes, son ostréiculture. Petit rappel également, c’est la plus grande région de France. Par conséquent, il y existe une multitude de […]